栄養士

とよおかKITCHEN Vol.1

今日は待ちに待った「とよおかKITCHEN Vol.1」が開催されました。

Salaグループの中部ガス ガスショップ高台 社長の想い「暮らしのコンシェルジュ」に意気投合。

私たちにも何か出来る事ないかなというところから企画が始まった「とよおかKITCHEN」

暮らしの「食」の部分にうちの管理栄養士がアプローチします。

カロリーの部分や食べやすさ、作り易さなどを管理栄養士の視点からアドバイスしながら一緒に料理するクッキング教室です。

うちも初めての事なので右往左往しながらですが、何とか開催までこぎつけました。

 

さて今回お送りするのは「はんぺん」を使った料理でございます。

先日の試食会のブログでも紹介したものですが、いいすよ、かなり。

食べやすいし、何より美味しい!!

ぜひぜひご家庭で作って頂きたい一品です。

 

本番レポートです。

教室の参加は10名 ガスショップ高台さん ショップ内の器具を使って調理です。

簡単ではありますが、この料理のメリットを管理栄養士がレクチャーします。

 

そして実際にみんなでクッキング

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ワイワイ、ガヤガヤとあーだ、こーだと観てるだけで楽しい。

レシピには載っていない高齢者が食べるなら空豆もフードプロセッサーに…などのアドバイスためになります。

そして僕はもちろん観てるだけです。

 

会は進み、作りながら管理栄養士とアツく語り合ったり

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最新の調理器具のすごいところに驚いてみたり

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美味しそうに揚がるハンペンを摘み食いしたい気持ちを抑えてみたり

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そして出来上がり!!

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みんなで試食。ここは僕ももちろん参加です。

参加者の皆さんから好評価を頂け、管理栄養士もホッ。

頑張りました。ありがとうございました。

 

実施に試食してもらい味だけでない感想を頂いたり、介護の悩みなどに少しアドバイスさせてもらったり、普段院内で働くだけでは気付けない「気付き」をたくさん頂きました。

病院という役割を果たしながら「在宅ケア」にもっと目を向けていきたいとハンペンを頬張りながら思った冬の午後でした。

 

次回は4月に開催予定です。

また告知させて頂きますのでよろしくお願いします!!

 

 

告知から早々に予約定員となってしまったことから、応募を締め切らせて頂きましたことをお詫びいたします。

本日紹介いたしました料理のレシピを貼らせて頂きますのでぜひご活用頂ければ思います。

 

“五感を刺激する”レクリエーションです

月に一度のおやつクラブ、メニューは”抹茶栗入りどら焼き”でした。

おやつ作りというと「食べるのが専門」で作るのは余り興味がない

とおっしゃる方がちらほらいたりするものですが…

今回はなんと男性陣が率先してどら焼き作りをしてくださいました。

 

①きれいな抹茶色の生地をホットプレートで焼きます。

お玉で生地をすくい、円形に整える所作は手慣れたご様子!

きっと料理をするのが嫌いじゃないタイプで、調理経験がおありなのでしょうね。

ご自宅で奥様の家事のお手伝いをなさっているのかも、などと想像しながら拝見いたしました。

両面がこんがり焼けてきました。

“抹茶色の生地”に”茶色の焼き目”が映えて、とっても美味しそう!!

デイルーム全体にふんわり漂う甘い香りが食欲をそそりました。

「生地がプツプツしてきたよ」

「ジューって聞こえるけどこげたんじゃない?」

「ひっくり返すの、ちょっと早かったか?」

「上出来だ」などと、ホットプレートを囲んで普段は寡黙な男性陣の”会話のキャッチボール”が始まりました。

~どら焼き作りが会話のきっかけ作りになりました。~

②栗入りのあんこを焼き立てほやほやの皮にのせます。

皆さん、自分で食べる分は自分で作られました。

~職員が少しだけお手伝いさせて頂きました~

栄養士さんが奮発してくれて、大きな栗の粒をこんなにたくさん入れてくれました。

この”あんこと栗”だけでも食べたい…

たまらずスプーンで一口召し上がった方もおられました

③栗入りあんをサンドしたら出来上がり。

皮がふわふわ柔らかくて、とっても美味しそうなどら焼きに仕上がりました。

④1個ずつ行き渡ってから全員で「いただきます」をするつもりでしたが…

目の前のどら焼きの誘惑に、つい「ひと口だけお先に」という方もいらっしゃいました。

今日はご愛嬌ということで。

 

生地が焼ける香ばしい香り、手で持ったらふわふわの皮、
なめらかなあんこの口当たりと栗の粒々とした食感…
視覚、聴覚、嗅覚、触覚と何より味覚を存分に使ったレクリエーションとなりました。

管理栄養士がおくるクッキング教室はいかが?

寒いですね。とても寒いですね。

体調にお変わりなく過ごされていますでしょうか?

私は寒さを言い訳にほぼ冬眠生活をおくっております。

そしてだいぶしっかりと蓄えさせて頂いております。がーん。

多分、私ほどではないにしろ近い生活をおくっている方いるんじゃないでしょうか?

 

そんな方のために先日好評だった「低カロリー おからパウンドケーキ」に
次ぐ、ウチの自慢の管理栄養士がおおくりいたします第2弾の朗報をお届けです。

 

『クッキング教室 in サーラ』 を開催します!!

しっかり蓄えて冬眠生活をおくられている方や、今晩のおかずに悩むあなた、必見です。

 

今回は「はんぺんを使った色々アレンジレシピ」を教えます。

本日はその試作&試食会を ガスショップ高台 さんにおじゃまして行いましたので、
その様子をリポートです。もちろん私は試食だけの参加ですが、何か?

 

はんぺんと・・・をすり身にしてー

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揚げてー

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美味しそうに揚がってー のものや

焼いてみたりーといろいろアレンジをしてー

 

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こんな感じ!!

 

とっても美味しそうでしょ!?

というかとっても美味しかったです。

材料同じでアレンジでいろいろ出来ちゃう料理です。

 

もちろんカロリーは抑え目で、柔らか仕様となってますので、
いろんな年代の方に食べて頂けるかなと思います。

 

詳しいレシピの知りたい方はぜひぜひクッキング教室にご参加ください。

2月24日(金) 14:00
※参加料 1,080円

ガスショップ高台 にて

http://www.gasliving.jp/

※定員に限りがありますのでご予約はお早めに。

泣きそう・・・??

敬老の日という事で、本日美食の会でとても素敵な豪華なお赤飯お弁当でした!
またまた栄養士さんたちが腕も振るってくれました

午後からは、メッセージカードとかわいいプレゼントをお渡ししました
今後も元気に通って頂けますように!!

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いもっ、イモッ、芋っパーテーヽ(^o^)丿

みなさん、おいしいお芋の季節がやってまいりましたー!!
老若男女問わず、聞いただけでテンションが上がる魔法の言葉『いも』

栄養士さんがお芋パーティーを催してくれました。ヽ(^o^)丿利用者様お一人につき、いも玉1個が配られ、成形したら卵黄を塗って黒ゴマをふりかけてトースターで焼いたらできあがり☺つまりは……スイートポテトを作って召し上がりました。利用者様には、気軽におやつ作りを楽しんで頂けました。

おもしろいのは、添付写真の通り、利用者様によって形が様々なこと!!ドーナツ型は予想外でした。利用者様の発想力に金メダルをさし上げたい気持ちになりました。