こんにちは。　滝町デイケアです。

滝町介護老人保健施設の駐車場入り口の花壇で、今年は利用者様とオクラを育てています。

施設で大切に育ててきたオクラが立派に実ったので、収穫しました！

利用者様にもお手伝いいただき、収穫したオクラを、洗ったり、切ったり、材料を混ぜたりしてながら赤だしを作りを行いました。

さすが、長年主婦をされているだけあって手際がよく、大量にあるオクラの水洗いがあっという間に終わりました！

こちらの利用者様は、以前飲食店を営まれており長年料理をされていたそうです。

「オクラ切るの手伝ってくれますか？」とお願いすると「いいよ、やってやる」と言ってくださりました。

まずは、手を洗い、エプロンを付けます。

包丁を握ると、トントントントンッ！！！！と、華麗な包丁さばきでどんどんオクラを切ってくださいました。

「包丁のキレがいかんなあ」と仰られていましたが、とっても綺麗に素早く切られていました。

続いては、赤だし作りです。

今回赤だしに決まったのは、以前、ある利用者様との会話の中で、「最近赤だしを飲んでないなあ・・・。」「ここではあまり出ないんだな、飲みたいな」とのお話があり、

レクリエーションの時間に施設で収穫したオクラと提供しよういうことになりました。

赤だし作りは、こちらの利用者様にお願いしました。

いつも、笑顔で穏やかですが、鍋の前に立つと別人です！！

「味噌かき混ぜるのはどこ？」、「だしは？」、「何名様分作るの？」と次々と質問が。

職員に作り方を教えてくださりながら、すこしずつ味見をしながら・・・

「ちょっとダシを足して」の指示に、職員が袋から‘‘ザザーッ‘‘と！入れすぎてしまいました・・・。

それを見られてしまい「こら！スプーンを使いなさい！」と叱られてしまいました。笑

なんだかお母さんに叱られている感じがしてちょっぴり嬉しかったです♪

出来上がった赤だしの味見をされています。ドキドキ・・・

「これならいいわ」とにっこり笑顔♪

手伝ってくださった利用者様達のおかげで、オクラがたっぷりのおいしい赤出しが出来上がりました！！

皆様一人ひとりのお席に出来立てアツアツをお届けです。

昼食後でしたので、小さなコップでの提供となりました。

「おいしい！おかわり！」、「もう一杯くださらない？」と中には３回おかわりされた方も見えました。

自分たちで育て、自分たちで作ったお味噌汁は、いつも以上に特別な味ですね。

「育てる→収穫する→調理する→食べる」という、一連の体験を利用者様と一緒に楽しむことができました。

これからも季節を感じられる活動を取り入れながら、利用者様に楽しんでいただける時間を作っていきたいと思います。

ごちそうさまでした！